Raakasuklaa piparminttuaromilla

Olen maistanut lukuisia erilaisia raakasuklaita.
En ole pitänyt yhdestäkään.
Kuitenkin ajattelin opetella syömään sitä. Ja toivoin että osaisin itsekin tehdä.

Ihana kälyni antoi minulle joululahjaksi yksinkertaisen raakasuklaan valmistusohjeen - ja tietysti myös raaka-aineet siihen. En luottanut kuitenkaan siihen, että olisin pitänyt siitä ihan sellaisenaan, joten kävin vielä ekokaupasta ostamassa siihen piparminttuöljyä aromiksi.

Siitä tuli ihan sairaan hyvää. Jo toistamiseen kokeiltuna.

Tämänkertainen muotti on ostettu viime joulun jälkeen Ikean joulutorilta, näköjään ainakin nettisivuilta löytyy vielä. Isompia suklaapaloja saa käyttämällä silikonista jääpalamuottia.

Alla on resepti pienennettynä alkuperäisestä koostaan neljäsosaan ja laskettuna grammamäärissä.

Raakasuklaa piparminttuaromilla (n. 10 isompaa tai 20 pienempää konvehtia)
½ dl = n. 40 g kookosöljyä
½ dl = n. 25 g kaakaovoita
1/8-1/4 dl = n. 20 g suomalaista juoksevaa luomuhunajaa
½ dl = n. 20 g raakakaakaojauhetta
Ripaus suolaa
2-4 tippaa piparminttuöljyä

Mittaa kookosöljy ja kaakaovoi metalliseen kulhoon. Sulata vesihauteessa. Varo, ettei pisaraakaan vettä pääse seokseen. Lisää hunaja, sekoita. Siivilöi sekaan raakakaakaojauhe, sekoita. Lopuksi lisää pieni ripaus suolaa ja muutama tippa piparminttuöljyä, sekoita seos huolella. Jaa suklaamuottiin. Laita yöksi jääkaappiin, tai mikäli haluat raakasuklaakonvehdit valmiiksi nopeammin, voit laittaa ne n. puoleksi tunniksi pakkaseen. Säliytä jääkaapissa.

Sitrussmoothie

Smoothiekokeilut ovat jatkuneet, melko hyvällä menestyksellä. Muunnoksia on tosin tullut tehtyä todella vähän. Tässä on se maidoton sitrusversio, vähän runsaammanpuoleinen sellainen. Proteiinia on vähemmän, mutta kyllä tämäkin nälkää piti ihan hyvin.
Houkuttelevia kuvia tosiaan aamuisin ei ole aikaa ottaa. Ohje syntyi smoothieta tehdessä.

Sitrussmoothie (1 iso annos)
1 appelsiini
1 mandariini
1/4 hunajameloni
purkillinen ananasmurskaa/ananaspaloja
n. 50 g puolukoita/karpaloita
1-2 salaatinlehteä
5-10 mulperinmarjaa
2 tl kauraleseitä

Kuori hedelmät, pilko hieman pienemmiksi. Valuta hieman nestettä pois ananaksista. Toki myös tuore ananas tähän sopii erinomaisesti. Lisää kaikki ainekset blenderiin, sekoita ja tarjoile.

Mozzarellarisotto

Sunnuntai-illaksi vähän luksusta. Pitkästä aikaa ostin mozzarellaa ja päätin yhdistää sen yhteen lempiruokalajiini risottoon. Tulikin oikein juustoinen risotto. Harmikseni tällä viikolla ostamani basilika ei jaksanut odottaa tätä iltaa, joten tämä maustettiin kuivatulla basilikalla. Suosittelen lämpimästi kuitenkin sitä tuoretta basilikaa tämän ruokalajin kaveriksi. Ohje on allrecipes.com -sivustolta. Valkoviininä tässä reseptissä on El Condor Torrontes Chardonnay, joka osoittautui todella hyväksi valinnaksi (myös ruokajuomana). Muukin sitruunainen valkoviini varmasti sopii tähän. Määrät ovat osin hieman omituisia, sillä ne on muunnettu tilavuusmitasta "cup".

Mozzarellarisotto aurinkokuivatulla tomaatilla (2-3 annosta)
½ sipuli tai 1 salottisipuli
0,8 dl aurinkokuivatun tomaatin palasia (valuta niistä öljy talteen!)
2-3 rkl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista
2,3 dl arborioriisiä (tai risottoriisiä)
1,5 dl valkoviiniä
5 dl kasvislientä
n. 100 g mozzarellaa (en suosittele vähärasvaista tähän ruokalajiin)
n. 1 dl parmesanraastetta
0,6 dl silputtua tuoretta basilikaa
Suolaa, mustapippuria

Valuta aurinkokuivatut tomaatit, ota öljy talteen. Jos käytät kokonaisia niin silppua ne tässä vaiheessa.
Silppua sipuli. Lämmitä n. 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä wok-pannulla. Lisää sipulisilppu, kuullota. Lisää risottoriisi, kuullota miedolla lämmöllä kunnes se on läpinäkyvää. Lisää valkoviini, odota kunnes se imeytyy riisiin. Lisää kasvislientä yksi kauhallinen kerrallaan kun edellinen kauhallinen on imeytynyt. Kun kaikki neste on imeytynyt riisiin, lisää juustot, aurinkokuivatut tomaatit ja mustapippuria sekä hiven suolaa ja tuore basilika. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa.