Strawberry pancakes ja vaahterasiirappivoi

Tammikuun hiljaiseloa, totuttelua uuteen työpaikkaan ja vähän vähemmän ruoanlaittoa. Tänään päätin kuitenkin hemmotella itseäni ja tehdä amerikkalaisia pannukakkuja. Kesää kohti mennessä pakkasessa on vielä liian monta purkkia marjoja, joista pitäisi päästä eroon. Mansikkapannukakkujen ohje on täältä ja vaahterasiirappivoin täältä. Kyytipojaksi, täytyy mainita, keitin Mokkamestareiden ihanaa Hawaijin pähkinä -kahvia, jota kannattaa sekoittaa tavallisen kahvin joukkoon n. viidesosa puruista.

Strawberry Pancakes (8 keskikokoista eli n. kahdelle hengelle)
1,5 dl vehnäjauhoja (itse laitoin 1 dl vehnäjauhoja ja ½ dl kuitupitoisia kaurahiutaleita)
1 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1,1 dl maitoa
1 kananmuna
1 rkl sulatettua voita tai esim. juoksevaa margariinia
1 dl mansikoita
(jos otat mansikat pakastimesta niin lisää vielä esim. 1-2 rkl kauraleseitä)
Paistamiseen juoksevaa margariinia tai öljyä

Sekoita vehnäjauhot (+ kaurahiutaleet ja -leseet), sokeri ja leivinjauhe. Lisää maito, kananmuna ja sulatettu margariini. Paloittele mansikat taikinan joukkoon. Paista pannulla keskilämmöllä pannukakuiksi. Tarjoile vaahterasiirappivoin kanssa.

Vaahterasiirappivoi (sopiva määrä edelliselle annokselle pannukakkuja)
40 g voita sulatettuna
20 g vaahterasiirappia

Sulata voi, sekoita joukkoon vaahterasiirappi, valuta lämpimänä paistettujen pannukakkujen päälle. Tarjoile pannukakkujen kera.