Parsa-vuohenjuustorisotto

Lauantai-ilta alkoi tullessa kotiin koulutuksesta. Ehdin juuri ja juuri ajaa kauppaan tutkaillen siellä Kotilieden reseptejä ollessani hukassa vihannesosastolla. Melkeinpä etukäteen olin päättänyt tehdä Imaami pyörtyy -munakoisoruokaa jota olen kuullut kehuttavan, mutta nähdessäni tämän Kotilieden reseptin alkoikin tehdä mieli risottoa. Parsa kelpaa aina. Viinipulloa en viitsinyt avata mutta onneksi kellarissa oli ihan risottoja varten ostettua Noilly Pratia - jota ei muuten enää ilmeisesti saa Alkosta. Luulisin että muukin kuiva vermutti ajaa ihan saman asian.

Parsa-vuohenjuustorisotto (3-4 annosta)
20-25 g voita
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
3 dl risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä, kuivaa vermuttia tai kuivaa kuohuviiniä (tai laimennettua sitruunamehua)
7 dl kasvislientä
250 g vihreää parsaa
150 g pakastepinaattia
100 g vuohenjuustoa (Chèvre)Pippuria, yrttisuolaa

Kuullota kuutioitu sipuli ja hienonnettu valkosipuli voissa. Lisää risottoriisi ja kuullota kunnes se on läpinäkyvää. Lisää vermutti tai viini ja kun se on imeytynyt riisiin, lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, seuraava aina kun edellinen on imeytynyt. Loppuvaiheessa lisää n. 2 cm pätkiin pilkottu parsa (muista poistaa puiset kannat etukäteen!) ja kypsennä vielä n. 5 min. Lisää jäinen pinaatti ja anna sulaa sekä risoton lämmitä. Lopuksi lisää kuutioitu vuohenjuusto, anna kuumeta, mausta ja sekoita. Tarjoile.

Ahvenanmaan pannukakku

Tätä herkkua maistoin joskus tyttökavereiden kanssa järjestetyllä aamiaisella muutamia vuosia sitten. Aamiaisen emäntä oli jaksanut väsätä tätä meille, arvostan. Oli nimittäin aikamoinen työ! Ohje on muistaakseni Valion sivuilta. Versioita löytyy googlettamalla lukuisia.

Vaahterasiirapin kanssa

Valio Vanilla vaniljarahkavaahdon ja mansikkahillon kanssa

Ahvenanmaan pannukakku (pellillinen)

1 l maitoa (kevytmaitoa suosittelen, ei pala pohjaan niin herkästi kuin rasvaton)
1 dl mannasuurimoita
½ dl sokeria
1 tl kardemummaa
½ dl juoksevaa margariinia tai 50 g sulatettua margariinia tai voita
ripaus suolaa
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja

Keitä mannapuuro. Vähemmän herkästi palaa pohjaan jos aloitat projektin laittamalla kattilan pohjalle ½ dl vettä ja maidon vasta sen kiehahtamisen jälkeen. Kiehauta maito, lisää mannasuurimot. Keitä pienellä lämmöllä 5-6 minuuttia puuroksi. Käännä levy pois päältä. Lisää sokeri ja kardemumma sekä margariini. Anna hautua kannen alla ½ tuntia. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää puuroon. Lisää lopuksi vehnäjauhot, sekoita hetki. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa n. 40 min, kunnes pannukakku on kypsää.

Tarjoile esim. mansikka- tai vadelmahillon kanssa. Kermavaahdon korvikkeena toimii aavistuksen kevyempi Valion vaniljainen rahkavaahto, tosin mietin valmistetaanko sitä enää, kun ei Valion sivuilta löydy? Vielä n. kuukausi sitten oli ainakin Valion tehtaanmymälässä vielä tarjolla...

Vegaanin pinaattikeitto

Tää on nyt viikon vanha postaus, mutta kun jäi viime viikolla julkaisematta niin julkaistaan nyt.

Kukkakaali-porkkana-pinaatti-pyreestä (linkki blogikirjoitukseen) jäi babypinaattia ja kun keitoista kerran pidän niin päätin tehdä pinaattikeittoa töihin. Ohjeessa oli vähän metsästämistä mutta sovelsin sopivasti tätä Vegaanikeittiön reseptiä ja käytin jääkaapista puolillaan olevat kaurakerma- ja kaurajuomapurkit.

Se, joka on tottunut syömään pinaattikeittoa kananmunan kanssa voi yllättyä, nimittäin tämä oli tosi hyvää ruisleivän ja ruohosipulilevitteen kanssa. Ihan ilman keitettyä kananmunaa.

Pinaattikeitto (2 annosta)
1,5 rkl öljyä
0,4 dl (= n. 25 g) vehnäjauhoja
3,5 dl kaurajuomaa
1,5 dl kaurakermaa
75 g babypinaattia (jos käytät tavallista pinaattia harkitse sen ryöppäämistä! Myös pakastepinaatti käy)
Yrttisuolaa
Pippuria myllystä

Kuumenna öljy pinnoitetussa kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin, riko paakut jos sellaisia tulee. Lisää kaurajuoma ja anna kiehahtaa. Lisää hienonnetut pinaatit ja kaurakerma, keittele muutama minuutti. Mausta.

Ristiäisherkkuja - kahdenlaisia kuppikakkuja ja Wieniläisiä suklaasilmiä

Pitkä postaus edessä ja paljon kuvia!
Eilinen päivä menikin tämän päivän ristiäisjuhliin leipoessa. Olen varsin tyytyväinen lopputulokseen - ja yllätyin todella miten hienoja asioita osaan tehdä! "Muutama" blogikirjoitus tuli itse selailtua koristeluja varten ja haettua kaikenlaisilla hakusanoilla mutta niin vain löysin myös maailman täydellisimmän pursotettavan suklaakuorrutteen. Täydellinen valkosuklaakuorrute oli jo aiempien leipomusten perusteella tiedossa (Arlan sivuilta), ja leivonnaisiksi tulevat muffinsitkin oli jo testattu, blogikirjoitukset täällä ja täällä. Sitruunaisten kuppikakkujen ohje siis Arlan sivuilta ja kahden suklaan kuppikakkujen ohje Valion sivuilta, molempia hiven muokattu omiin tarpeisiin sopivaksi. Tällä kertaa en lisännyt suklaisiin kuppikakkuihin lainkaan sitruunaa. Kuorruteohjeissa mainittu riittävyys on suuntaa antavaa, riippuu ihan siitä kuinka paljon sitä kuppikakkujen päälle pursottaa! Kaksinkertaiset annokset molempia kuorrutteita riitti erinomaisesti kaksinkertaisiin annoksiin kuppikakkuja.

Mutta eilisaamu meni keksitehtaana. Tääkään ei mennyt ihan niinkuin Strömsössä. Sain äidiltä paperisen version reseptistä (fontin perusteella arvelisin että resepti on alunperin jostain vanhasta Kotiliedestä) ja, kuten aina juhliin, kaksinkertaistin ohjeen annoksen sen kummemmin miettimättä. Päädyin lopulta paistamaan yli 200 pikkuleipää noin 20 hengen juhliin. Voin kertoa että "muutama" keksi jäi yli, mutta onpahan herkkuja viedä huomenna sitten töihinkin ;)
Ohjeen mukaan näihin kekseihin kuuluisi laittaa wieniläissuklaanappeja, joita ei tietenkään saa kaupasta enää nykyään. Ostin sitten wienernougatcrushia jota laitoin ehkä kolmasosaan kekseistä (hienoinen pettymys, eihän siinä ollut suklaata juuri nimeksikään!) ja kahteen kolmasosaan pistin keskelle pienen palan taloussuklaata, koska tiesin että ne tekevät paremmin kauppansa. Päälle vielä muutama viiru taloussuklaata sulatettuna.

Ai niin, ja pisteenä i:n päälle tein vielä ristiäislapsen vanhempien toivomuksesta marsipaanivauvan, jonka mallikappale löytyy Neiti näpertäjän blogista, kiitokset. En tosin osannut ihan yhtä hienoa tehdä, mutta varsin tyytyväinen olin tähänkin lopputulokseen.

Sanoista kuviin, reseptit tuttuun tapaan ohessa.

Tässä kuvassa taustalla on keksien varsinainen tekoväline, Sawa 2000 suoraan vuosikymmenien takaa, johon laitetaan taikinaa pötkönä sisälle ja puristetaan muotin läpi ulos. Aivan korvaamaton!

Wieniläiset suklaasilmät (n. 100 kpl)
175 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 muna
80 g taloussuklaata sulatettuna (jos haluat täysin laktoosittoman tai maidottoman niin käytä jotain muuta tummaa suklaata)
(2 tippaa piparminttuöljyä (en itse laittanut))
1 dl ohrakasta tai perunajauhoja
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 pss wieniläissuklaanappeja

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää vaahtoon muna, sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Pursota taikinasta pikkuleipiä ja paina niiden keskelle wieniläissuklaanappi (tai jotain muuta suklaata). Paista 200 asteessa, jäähdytä ja koristele esim. sulalla suklaalla.

Sitruunaiset kuppikakut (n. 18 kpl)
75 g voita
2 dl sokeria
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
2 kananmunaa
1½ dl kevytmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Täytteeksi: 1 prk sitruunarahkaa (Valiolla laktoositon, Arlalla vähälaktoosinen)

Vatkaa voi, sokeri ja sitruunankuori ilmavaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Lisää maito ja keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe vuorotellen edelleen vatkaten.
Lusikoi muffinsivuoan pohjalle hieman taikinaa, tee pieni kolo taikinan keskelle ja laita siihen sitruunarahkaa. Lusikoi päälle taikinaa niin että rahka peittyy.
Paista 175 asteessa kullanruskeiksi (n. 15 min) ja anna jäähtyä.

Valkosuklaakuorrute (riittää n. 16 kuppikakulle)
100 g valkosuklaata
100 g voita
220 g tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
½ tl vaniljauutetta

Tee kuorrute jo etukäteen ennen kuin teet muffinseja, jotta saat sen viileään jähmettymään ennen pursottamista! Tämän kuorrutteen voit ennen pursottamista tai jo tekovaiheessa värjätä haluamallasi karamellivärillä, joko jauhemaisella tai nestemäisellä. Väriä riittää hyvin pieni määrä.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Pehmitä huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella tai tehosekoittimessa. Lisää siivilän läpi vähitellen tomusokeri voihin ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi sulanut valkosuklaa, sitruunamehu ja vaniljauute, sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä ihan kylmäksi jääkaapissa niin pursottaminen on helpompaa.

Kahden suklaan kuppikakut (n. 12 kpl)
100 g voita tai margariinia
½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 kananmuna
1 dl sokeria
1,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl kevytmaitoa
60 g valkosuklaata
60 g tummaa suklaata

Sulata rasva ja lisää siihen sen jälkeen siivilän läpi kaakaojauhe, sekoita tasaiseksi. Laita jäähtymään sivuun. Vatkaa kevyesti sekaisin kananmuna ja sokeri. Lisää seokseen huoneenlämpöinen rasva-kaakaojauhe-seos, sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vuorotellen keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe sekä maito. Rouhi suklaat ja kääntele taikinaan. Jaa muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min.

Suklaakuorrute (riittää n. 16 kuppikakulle)
134 g (= n. 1,5 dl) sokeria
30 g (= n. 0,5 dl) vehnäjauhoja
3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2,5 dl kevytmaitoa
225 g voita
180 g tummaa suklaata

Tämäkin kuorrute kannattaa tehdä ennen kuin alkaa leipomaan muffinseja joiden päälle se tulee, jotta saa kuorrutteen jäähtymään riittävän pitkäksi aikaa!

Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja laita sivuun jäähtymään. Sen jäähtyessä sekoita pinnoitetussa kattilassa sokeri, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja maito. Anna kiehua muutaman minuutin, kunnes seos muuttuu vanukasmaiseksi. Laita jääkaappiin tai pakkaseen (tai näillä talvi-ilmoilla myös ulos!) jäähtymään, anna jäähtyä viileäksi. Notkista huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella, vatkaa ½-1 minuutti. Lisää vanukas ja vatkaa lisää kunnes seos on aivan tasainen. Lisää viimeisenä huoneenlämpöinen sula suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Laita jäähtymään ainakin ½-1 tunniksi ennen koristelua.

Kaksivärinen kuorrute
Laita toisenväristä kuorrutetta pursotinpussin toiselle puolelle ja toisenväristä toiselle puolelle. Pursota :)

Ruohosipulilevite

Itse tehty levite? Pakko kokeilla. En muista mistä luin tästä, selailen niin paljon erilaisia ruoka- ym. sivustoja ettei kaikkea ehdi pistää ylös. Voi olla jostain lehdestäkin. Hyvillä hakusanoillakaan en alkuperäistä ohjetta onnistunut löytämään - joten kehittelin sitten omani. Ihan superhyvää. Mausteina voi käyttää myös jotain muuta kuin ruohosipulia, esim persiljaa tai muita yrttejä, tai vaikka valkosipulia.

Ruohosipulilevite (valmiina n. 200 g eli yhden kaupan tuorejuustopurkin verran)
100 g rahkaa
100 g kermaviiliä (käytin sellaista jossa oli 6 % rasvaa)
100g raejuustoa
Puolikas ruohosipuliruukku eli 2 nippua silputtuna, n. 20-30 g
Mustapippuria myllystä
Yrttisuolaa
½ tl valkosipulijauhetta
½ tl sipulijauhetta

Sekoita aineet tasaiseksi massaksi. Laita kahvin suodatinpussiin esim. kahvisuodattimeen jonkin laakean astian päälle valumaan 1-2 vuorokaudeksi. Kumoa lautaselle, koristele halutessasi ja tarjoile.

Sitruunaiset kuppikakut

Ensi viikonloppuna olen luvannut tehdä cupcakeja ristiäisiin, jonne on tulossa maltillinen määrä vieraita. Pari päivää sitten mulla oli tylsää illalla, joten päätin tehdä yhden kokeiluerän - samalla hyvä tekosyy viedä töihin jotain makeaa. Näiden resepti on yhdistelmä eri sivuilta. Muffinsiosuus on Arlan sivuilta, täytteen idea jostain blogista jota en apua enää löydä, ja päällinen Vaahteran luomukset -blogista.

Ehkäpä näitä sitten tarjoillaan ensi viikonloppuna, kuorrute kyllä tulee olemaan eri, tämäkään ei ole lähellekään pursotettavaa materiaalia.

Siellä ne kohoaa...

Halkaistu kuppikakku, sisällä hieman rahkaa

Sitruunaiset kuppikakut (n. 18 kpl)
75 g voita
2 dl sokeria
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
2 kananmunaa
1½ dl kevytmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk sitruunarahkaa

Kuorrute:
50 g valkosuklaata
50 g huoneenlämpöistä voita
100 g sitruunatuorejuustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

Vatkaa voi, sokeri ja sitruunankuori ilmavaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat koko ajan vatkaten. Lisää maito ja keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe vuorotellen edelleen pienellä nopeudella vatkaten.
Lusikoi muffinsivuoan pohjalle hieman taikinaa niin että pohja peittyy. Koverra pienellä lusikalla pieni kolo taikinan keskelle ja lusikoi siihen sitruunarahkaa. Levitä päälle taikinaa niin että rahka peittyy. Paista 175 asteessa kullanruskeiksi (n. 15 min) ja anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita esim. sähkövatkaimella pienellä nopeudella kaikki kuorrutteen aineet sekaisin. Värjää halutessasi. Jäykempään massaan tarvitaan enemmän tomusokeria. Levitä reilusti kuppikakkujen päälle ja koristele vielä halutessasi. Anna olla viileässä seuraavaan päivään.

Riisipuuro

Hitaaseen sunnuntaiaamuun sopii haudutuskattilassa haudutettu riisipuuro. Minä pidän puuroista eikä riisipuuro ole mielestäni mikään sellainen ruoka jota on lupa syödä vain jouluna. Tosin jostain syystä se kuitenkin maistuu jouluna, äidin keittämänä, parhaimmalta. Minä en osaa syödä riisipuuroa mitenkään muuten kuin kanelin ja sokerin kanssa. Kaikki muu tuntuu vaan suurelta vääryydeltä. :)

Riisipuuro (2 annosta)
1 dl vettä
5 dl (kevyt)maitoa
1 dl puuroriisiä
Suolaa

Jos keität haudutuskattilassa kuten minä, lisää ensin vesi ja odota että se lämpenee. Haudutuskattilassahan mikään muu kuin haudutusvesi ei kiehu. Lisää puuroriisi, sekoita, lisää maito. Hauduta miedolla lämmöllä n. 1 h (voi olla enemmänkin). Varmista kypsyys, lisää ripaus suolaa ja tarjoa kanelin ja sokerin kanssa.

Vegaanilauantai - suppilovahverokastike, kukkakaali-porkkana-pinaattipyree, haudutetut ruusukaalit ja kookos crème brûlée

Lihattoman lokakuun kunniaksi tein tänään vegaaniruokaa. No, vähän helpotettuna sillä mun on tehnyt mieli maistaa noita pakastinaltaiden vegeruokia, ja tuo leike, Hälsans kökin Vegeschnitzel ei kuulu tähän vegaaniosastoon, sillä se sisältää kananmunan valkuaista. Mutta nää mun itse tekemät lisukkeet on täysin vegaaneja. Haudutettujen ruusukaalien alkuperäinen resepti löytyy kasvikset.fi -sivustolta. Suppilovahveroitakin on vielä jäljellä. Löysin Prismasta vegaanin korvikkeen mozzarellalle, Cheezly Mozzarella. Ei se kyllä maistu mozzarellalta vaikka siinä niin väitetäänkin. Mutta sopii silti leivän päälle ja kastikkeeseen. Kastike on siis kaikessa yksinkertaisuudessaan kotoisin mun päästä. Samoin kukkakaali-porkkana-pinaatti-pyre. Jännitti muuten minkä väristä siitä tulee kun oli vihreetä, oranssia ja valkoista... No, vihreä vei voiton.
Kaiken kerman ja juuston tilalla voi käyttää myös ihan "normaaleja" ei-vegaaneja ruokakermoja ja tuorejuustoja.

Jälkiruoka on Chocochilin sivuilta. Vaihdoin soijajuoman kaurajuomaan ja ihan hyvin toimi. Tää jälkkäri sopi erittäin hyvin, sillä mulla on ollut paketti Vegegeliä (vegaanikorvike liivatteelle) kaapissa jo muutaman kuukauden mut en oo uskaltanut kokeilla ihan umpimähkään.

Juomaksi voin suositella ihan tavallista kivennäisvettä :)

Kermassa haudutetut ruusukaalit (2 annosta)
n. 250 g siivottua ruusukaalia (kannat ja päällimmäiset lehdet pois)
1 rkl oliiviöljyä
1 dl kaurakermaa
1 rkl sitruunamehua
Sitruunapippuria, mustapippuria rouhittuna ja yrttisuolaa

Paloittele ruusukaalit 4 osaan. Lämmitä oliiviöljy pannulla. Lisää ruusukaalit, kuullota hetki. Lisää kerma ja anna hautua kannen alla pienellä lämmöllä kunnes kerma on kokonaan imeytynyt, n. 15-20 min. Lisää sitruunamehu ja mausteet, tarjoa lämpimänä.

Kukkakaali-porkkana-pinaatti-pyre (3 annosta)
2 suurta porkkanaa
n. 400 g kukkakaalia
n. 50 g baby-pinaattia
1-1,25 dl keitinvettä
½ dl kaurajuomaa
Yrttisuolaa
Sitruunapippuria

Keitä kasvikset pehmeiksi. Valuta, säästä vähän keitinvettä. Lisää vesi ja kaurajuoma, soseuta sauvasekoittimella. Mausta. Tarjoa lisukkeena.

Suppilovahverokastike (2 pientä annosta)
½ l = n. 100 g suppilovahveroita
1 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 dl kaurakermaa
n. 70 g Cheezly Mozzarella -vegaanijuustoa
Pippuria, mietoa chilirouhetta

Esikäsittele sienet. Paista kuivalla pannulla revittyjä/pilkottuja sieniä kunnes neste on haihtunut. Laita sienet sivuun. Lämmitä pannulla tai kattilassa oliiviöljy, kuullota pilkottua sipulia ja hienonnettua valkosipulia hetki, lisää sienet. Kuullota vielä hetki. Lisää kerma ja juusto, anna kastikkeen kiehua pienellä lämmöllä n. 5-10 minuuttia. Mausta. Huomaa että vegaanijuusto on runsassuolaista, ei välttämättä tarvitse lisätä ollenkaan suolaa.

Kookos crème brûlée (4 annosta)
2 dl rasvaista kookosmaitoa
½ dl kaurajuomaa
½ vaniljatanko
1 rkl vaahterasiirappia
n. ½ pss Vegegeliä (saa hyvinvarustetuista ruokakaupoista)
1 rkl kookoshiutaleita
Sokeria pinnalle

Sekoita kookosmaito ja kaurajuoma. Halkaise vaniljatangon puolikas ja kaavi siemenet joukkoon. Lisää vaahterasiirappi ja Vegegel-jauhe, sekoita. Kuumenna levyllä koko ajan sekoittaen kunnes kiehahtaa. Lisää kookoshiutaleet. Jaa heti annosmaljoihin ja anna olla jääkaapissa mielellään yön yli (näköjään tommonen 4 tuntiakin toimii ihan hyvin). Ripottele sokeria päälle juuri ennen tarjoilua ja polta se karamellimaiseksi kaasupolttimella.

Maa-artisokkakeitto

Olen syönyt maa-artisokkakeittoa tietääkseni kerran, gourmet-ravintolassa, jossa se tietenkin oli mieleenpainuvan hyvää. Kun nyt äiti tyrkytti naapurilta saamiaan juureksia, päätin ottaa haasteen vastaan. Täytyy myöntää etten aiemmin olisi tiennyt miltä maa-artisokka ylipäätään näyttää.
Vegaanien luottobloggaaja Chocochilin sivuilta löytyi ihana resepti josta tuli ihanaa keittoa. Vegaania tietenkin.

Pakko mainita että maa-artisokkaruokia ei ole tarkoitettu herkkävatsaisille. Kurkistapa Wikipediasta.

Tämä keitto sopii gourmet-ruoan alkupalaksi milloin vain. Itse soseutin keiton vähän huolimattomasti joten sattumia oli joukossa, mikä ei minua haitannut lainkaan. Keitto on tässä muodossaan jälleen yksi suosimistani kevyistä iltapaloista.
Omalla kohdallani maa-artisokkien keittäminen ei mennyt ihan niinkuin strömsössä, keitin ne tietenkin vahingossa ylikypsäksi ja kuoriminen oli hankalaa. Mutta lopputulosta ja eritoten makua se ei haitannut.

Maa-artisokkakeitto (3 annosta)
n. 500 g kuorimattomia maa-artisokkia
1 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
Purkillinen valkoisia papuja
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1,5 dl kaurakermaa (esim. Oatly)
Suolaa
Pippuria

Keitä maa-artisokat kypsiksi, upota kylmään veteen ja kuori. Pilko sipuli ja valkosipuli, kuullota hetki kattilan pohjalla oliiviöljyssä. Lisää maa-artisokat ja valutetut pavut sekä kasvisliemikuutio ja vesi. Kiehauta kunnes kasvisliemikuutio on sulanut. Soseuta. Lisää kerma, kiehauta vielä nopeasti. Mausta ja tarjoile, koristeeksi sopii esimerkiksi persilja tai tuore rakuuna.

Suppilovahverokeitto

Niitä on nyt. Paljon. Ja ne maistuu niiiiiiiiin hyvältä. Tänään vähän kevyempänä versiona - tai siis tosi kevyenä. Ei yhdestä lautasellisesta suureksi ateriaksi ole, mutta mukavaksi iltapalaksi kyllä. Inspiraatiota haeskelin googlaamalla mm. täältä, täältä ja täältä, tuo viimeisin on varsinaisesti se resepti jota muokkasin, lopullinen versio kyllä syntyi kuitenkin ihan omasta päästä kun jääkaapissa oli taas asioita mistä piti päästä eroon. Melkein kaikissa resepteissä mainittiin rakuuna, jota en oo koskaan käyttänyt ruoanlaitossa mutta tulipahan nyt tutustuttua siihenkin, varsin lempeä ja hyvänmakuinen mauste.
Tää suurustaminen ei kyllä oo yhtään mun homma, nytkään ei onnistunu...

Seuraksi suosittelen lämpimästi ruisleipää. Mulla ei ollut tuoretta leipää ja ainoa juusto jääkaapissa oli parmesan-juusto mutta pakastimesta löytyi muutama ruispala, joita paahdoin leivänpaahtimessa, päälle oivariinia ja parmesanraastetta sekä suomalaista salaattimixiä, nam. Toimii.

Suppilovahverokeitto (3 annosta)
1 rkl voita tai juoksevaa margariinia
1 sipuli
7,5 dl (n. 150 g) suppilovahveroita
3 rkl vehnäjauhoja tai 2 rkl Ohrakasta
8 dl vettä
Kasvisliemikuutio
0,5 dl ruokakermaa
1 dl kevytmaitoa
n. 50-75 g tuorejuustoa (esim. Arla Apetina rucola & pesto)
Mustapippuria
Yrttisekoitusta
Mietoa chilirouhetta
Kourallinen tuoretta rakuunaa

Pilko sipuli. Sulata voi/margariini kattilan pohjalla ja kuullota sipulia hetki. Lisää pilkotut/revityt suppilovahverot ja paista hetki. Lisää vesi, jätä n. 1dl johon sekoitat suurusteen (vehnäjauhon tai ohrakkaan). Lisää kasvisliemikuutio. Kun keitto kiehuu, lisää suurusteneste ohuena nauhana samalla sekoittaen. Anna kiehua kunnes keitto hieman sakenee. Lisää ruokakerma, maito ja tuorejuusto. Kiehuta muutama minuutti samalla sekoitellen. Mausta, tarkista maku ja tarjoile.

Suppilovahveropiirakka ja kahden suklaan sitruunaiset kuppikakut

Lauantaina on aikaa käydä aamulla torilla ihan rauhassa hakemassa vähän lisää suppilovahveroita - niin ja karpaloita, nyt ne näyttivät jo huomattavasti paremmilta kuin viikko sitten. Aikaa käydä rauhassa kaupassa. Leipoa illaksi viemisiä. Käydä salilla ja jumpassa, molemmissa, mitä luksusta. :) Ja sitten lähteä ihailemaan hieman yli kuukauden ikäistä tulokasta.

Suppilovahveropiirakkaan löytyi melko nopeasti täydellinen resepti. Piirakan pohja on täsmälleen sama minkä olen jo pari vuotta sitten bongannut Hellapoliisin sivuilta - ja on muuten paras piirakkapohja ikinä. Täyte kuulosti todella herkulliselta.

Kuppikakkuja tein vinon pinon pari kuukautta sitten töihin lopettaessani edellisessä työpaikassani. Niistä kuppikakuista on bloggaus vielä tulossa. Nyt halusin tehdä tummia, suklaisia kuppikakkuja, nämä ovat harjoitusmateriaalia parin viikon päähän tuleviin, edellä mainitun vauvan ristiäisiin. Sen verran täytyy kyllä sanoa että kuppikakkujen päällinen ei tässä muodossaan todellakaan soveltunut pursotettavaksi, eikä kyllä toisekseen olisi siihen touhuun riittänyt lähellekään. Ohje on alunperin Valion sivuilta, mutta muokkasin siitä pois mustaherukat ja vaihdoin mangotuorejuuston sitruunatuorejuustoon. Eikä alkuperäisen ohjeen paistoaikakaan kyllä pitänyt paikkaansa - tai ehkä mulla olis pitänyt olla sellasia oikean kuppikakun kokoisia vuokia, nämä on tehty ihan tavallisiin muffinsivuokiin koska tekevät siinä kokoluokassa huomattavasti paremmin kauppansa.
Ehkä seuraavalla kerralla lisään kuppikakkutaikinaan 1 tl raastettua sitruunankuorta, nyt sitruunan maku tuli hämmentävän vähän esille.
Pursotettavasta kuorrutteesta tulee blogikirjoitus joskus myöhemmin, siinäkin olen onnistunut oikealla ohjeella.

Suppilovahveropiirakka
Pohja:
1dl perunasosejauhetta (eli yleensä se yksi pussillinen)
2dl vehnäjauhoja (itse laitoin tällä kertaa 1dl vehnäjauhoja ja 1 dl kaurajauhoja kun viimeksimainittuja on edelleen kaapin pohjalla...)
½ tl leivinjauhetta
100 g pehmeää voita tai margariinia
1 dl kylmää vettä

Täyte:
0,5 l (n. 100g) suppilovahveroita
1 rkl voita
1 pieni sipuli
1 punainen paprika
1 dl ruokakermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
2 kananmunaa
½ pkt Aura-juustoa
Yrttisuolaa
Valkopippuria
Mustapippuria
Rosmariinia

Sekoita pohjan kuivat ainekset. Lisää pehmeä voi ja nypi taikina. Sekoita lopuksi 1 dl vettä joukkoon. Painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin viilenemään ½ tunniksi. Valmista tällä välillä täyte.
Esikäsittele suppilovahverot. Paista pilkottuja suppilovahveroita kuivalla pannulla kunnes ylimääräinen neste on haihtunut pois. Laita sienet odottamaan. Pilko sipuli ja paprika. Kuumenna voi paistinpannulla, kuullota sipulia ja paprikaa hetki, lisää sienet, paista hetki ja laita viilenemään. Sekoita kulhossa ruokakerma, turkkilainen jogurtti ja kananmunat, lisää Aura-juusto murusina sekä mausteet. Sekoita joukkoon jäähtyneet kasvikset.
Painele haarukalla reikiä piirakan pohjaan. Paista pohjaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia. Lisää täyte pohjan päälle ja paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla n. 30 minuuttia.

Sitruunaiset kuppikakut (n. 12 kpl muffinsivuoan kokoista kuppikakkua)
100 g voita tai margariinia
½ dl kaakaojauhetta (sokeroimatonta)
1 kananmuna
1 dl sokeria
1,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl (kevyt)maitoa
60 g valkosuklaata
60 g tummaa suklaata
n. 75 g sitruunatuorejuustoa
1,5 rkl (tuorepuristettua) sitruunamehua

Kuorrute:
60 g valkosuklaata
60 g sitruunatuorejuustoa
0,6 dl tomusokeria

Sulata voi/margariini. Lisää sulatettuun rasvaan siivilän läpi kaakaojauhe, sekoita. Toiseen kulhoon riko kananmuna, riko rakenne. Lisää sokeri ja vatkaa pehmeästi sekaisin. Lisää joukkoon jäähtynyt margariini-kaakojauhe-seos. Lisää joukkoon vuorotellen vehnäjauho-leivinjauheseos ja maito. Lisää tuorejuusto ja sitruunamehu, sekoita. Rouhi suklaat ja kääntele taikinaan. Jaa muffinsi- tai kuppikakkuvuokiin, kannattaa jättää taikinan reuna n. 1 cm vuoan reunan alapuolelle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min.

Jäähdytä kuppikakut. Valmista täyte. Sulata valkosuklaa vesihauteessa (rohkeimmat voi yrittää myös mikrossa, minä olen polttanut tällä lailla valkosuklaan jo kahdesti ja kolmatta kertaa ei tule). Anna jäähtyä. Lisää joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri, sekoita. Lusikoi kuppikakkujen pinnalle. Jos haluat pursotettavaa täytettä niin lisää tomusokeria niin kauan kunnes kuorrute on sopivan paksua pysyäkseen kasassa. Tällöin kannattaa tehdä ainakin kaksinkertainen kuorruteannos.

Erilainen avokadopasta

Täydellinen perjantai. Mukava päivä töissä, pääsin kerrankin ajoissa, otin sopivat päiväunet, kävin testaamassa uuden BodyCombatin salilla ja saavuin kotiin laittamaan ruokaa. Testin alla oli avokadopasta. Törmäsin tähän reseptiin surffaillessani erilaisilla ruokasivustoilla, todennäköisesti etsimässä sienireseptejä kun jääkaappiini on siunaantunut (torilta tosin) suppilovahveroita ja kanttarelleja. Nyt kuitenkin perjantai-illan kunniaksi teki ihan älyttömästi mieli tätä Arlan sivuilta löydettyä avokadopastaa, joka ei kuitenkaan ole samanlainen, kuin se aiemmin kohuttu ja suosion saanut. Minua kuitenkin viehätti ajatus näistä mauista, joten ei kun kokeiluun. Täydellistä tuli, vaikka kaupasta ei syöntikypsiä avokadoja löytynytkään, onneksi jääkaapissani oli sattumalta yksi täydellisen kypsä. Alkuperäisen reseptin puolikkaasta annoksesta tulisi 1 annos, mutta minun melko pienillä syömisillä siitä kyllä sai kaksi annosta. Tämä oli kyllä aika nopea ruoka eikä missään nimessä vaikea.
Perjantain kuohuviininä Colonnara Cuvee Tradition Brut (Italia), jolle viiniopas antaa 89 p. Ehkä joku muu viini olisi voinut sopia tämän kanssa paremmin, mutta tänään teki mieli kuohuviiniä.

Avokadopasta Arlan malliin (1-2 annosta)
100 g täysjyväspagettia
½ rkl oliiviöljyä
pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
½ rasia (n. 125 g) kirsikkatomaatteja
100 g Arla Apetina Rucola & Pesto -tuorejuustoa
1 dl ruokakermaa (esim. Valion 5% ruokaöljystä - ettei olla liian Arla -orientoituneita)§
½ dl parmesan-juustoa
1/4 sitruunan mehu puristettuna
ripaus cayanne-pippuria
mustapippuria
kuivattua oreganoa
suolaa
1 kypsä avokado

Laita spagetti kiehuvaan, suolattuun veteen. Valmista spagetin kiehuessa kastike. Pilko sipuli ja hienonna valkosipulinkynsi, puolita kirsikkatomaatit. Kuumenna kattilassa oliiviöljy, kuullota sipuleita ja tomaatteja hetki. Lisää tuorejuusto, ruokakerma, juusto, sitruunamehu ja mausteet. Valuta kypsä (tai al dente) spagetti ja lisää se kastikkeen joukkoon. Tarjoile lautaselle, lisää päälle palasina avokado. Koristeeksi parmesan-raastetta.

Tomaattikeitto

Kun tekee mieli jotain hyvää, mutta melko tavallista ruokaa, kannattaa googlettaa esim. "paras tomaattikeitto". Näin törmäsin tähänkin hyvyyteen. Blogissa, josta tämän reseptin nappasin, ruoan nimi on Maailman paras tomaattikeitto. No, ei ehkä maailman parasta mutta todella hyvää kuitenkin. Alkuperäinen ohje Yhteishyvästä.

Tomaattikeitto á la 'My Project Is Me' (2 annosta)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tomaattipyrettä (no, laitoin silti koko purkin eli 70 g)
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
½ purkkia tomaattimurskaa (250g paseerattua tomaattia)
1 dl punaisia linssejä
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja pieniksi paloiksi leikattuna
1 dl kermaa (esim. kevyttä ruokakermaa tai kaurakermaa tms.)
1 rkl sitruunamehua
Rouhittua mustapippuria

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipuleita öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattipyree, vesi, kasvisliemikuutio, tomaattimurska ja linssit. Valuta aurinkokuivatut tomaatit (ne voi myös huuhdella vedessä ja vielä pyyhkäistä talouspaperilla öljyä pois). Paloittele ja lisää joukkoon. Keitä n. 15 minuuttia kunnes linssit ovat kypsiä. Soseuta keitto. Lisää kerma ja sitruunamehu. Mausta.

Keitto on äärimmäisen hyvää parmesan-juuston ja raejuuston kanssa tarjoiltuna, mutta menee myös ilman.